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第25條 體重關聯多種疾病，要吃動平衡，保持健康體重，避免超重與肥胖。
體重和健康密切相關，體重異常（過輕或過重）會影響健康，保持健康體重對于維護和促進健康至關重要。健康體重是指長期保持體重良好的健康狀態。體重過低容易導致免疫力低下、骨質疏松、貧血等健康風險；超重和肥胖容易導致心腦血管疾病、糖尿病和腫瘤等健康風險。
體重是否正常主要取決于能量攝入與消耗的平衡，即吃動平衡。進食量大而身體活動量不足，多余的能量就會在體內以脂肪的形式儲存下來，造成超重或肥胖；相反，進食量不足或身體能量消耗大，可引起體重過低或消瘦。
目前判斷體重是否正常的常用指標是體重指數（BMI），BMI＝體重（千克）/身高2（米2）。18歲及以上成年人BMI在18.5～23.9千克/米2之間為正常，在24～27.9千克/米2之間為超重，BMI≥28千克/米2為肥胖，BMI<18.5 千克/米2為體重過低。65歲以上老年人的適宜體重和BMI可略高，建議保持在20～26.9千克/米2，80歲以上的高齡老年人BMI建議保持在22～26.9千克/米2。
腰圍是評價中心型肥胖的常用指標。建議成年男性腰圍不超過85厘米，女性不超過80厘米。
第26條 膳食應以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細搭配，不偏食，不挑食。
食物可以分為谷薯類，蔬菜水果類，畜禽魚奶蛋類，大豆和堅果類以及烹調用油鹽五類。多種食物組成的膳食才能滿足人體對各種營養素的需求。建議平均每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上。通過同類食物互換、小份備餐以及葷素搭配、粗細搭配、蔬菜深淺搭配，實現食物多樣化。
谷薯類食物是我國居民傳統膳食的主體，是膳食能量的主要來源。成年人每天應攝入200～300克谷薯類食物。要注意粗細搭配，建議每天吃50～150克全谷物和雜豆類，50～100克薯類。
魚、禽、肉、蛋等動物性食物富含優質蛋白質、脂肪、脂溶性維生素和礦物質等，應適量攝入。建議成年人平均每天攝入120～200克的動物性食物。可按周進行總量控制，相當于每周吃魚2次或300～500克，蛋類300～350克，畜禽肉300～500克。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品、深加工的肉制品，吃雞蛋不棄蛋黃。
偏食、挑食會導致某些營養素攝入不足，容易引起營養不良，甚至導致疾病。日常生活中要做到膳食平衡，食物多樣，三餐規律，飲食有度。早餐提供的 能量應占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。
第27條 膳食要清淡，要少鹽、少油、少糖，食用合格碘鹽。
為促進居民養成健康生活方式，進一步提高國民素質，2017年，國家衛生計生委啟動第二階段全民健康生活方式行動，主題為“三減三健 邁向健康”，“三減”指減鹽、減油、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。
長期鹽攝入過多會增加患高血壓、腦卒中、胃癌等疾病的風險，建議成人每天鹽攝入量不超過5克（包括醬油、醬、蠔油、味精等調味品和食物本身所含的鹽量）。1歲以下嬰兒膳食中不用額外添加鹽。注意隱形鹽（鈉），減少腌菜、醬菜、腐乳、咸蛋、醬肉等高鹽食品的攝入。購買食品時，閱讀營養標簽，少選高鹽（鈉）食品。
油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險，建議成年人每天烹調油攝入量25～30 克。少吃油炸食品和含有反式脂肪酸的食品。多種植物油交替使用。烹調方式建議多用蒸、煮、炒，少用煎、炸。
添加糖攝入過多會增加患齲齒、超重肥胖的風險，建議成年人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下。添加糖主要來自加工食品，應不喝或少喝含糖飲料，少吃糕點、糖果等；減少烹調用糖。
人體碘攝入量不足可引起碘缺乏病。成人缺碘可能會導致甲狀腺功能減退；兒童缺碘會影響智力發育，嚴重缺碘會造成生長發育不良、身材矮小、癡呆等；孕婦缺碘會影響胎兒大腦發育，還會引起早產、流產、胎兒畸形。我國除高碘地區外，所有地區都推薦食用碘鹽，預防碘缺乏病。甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎等患者應遵醫囑。
第28條 提倡每天食用奶類、大豆類及其制品，適量食用堅果。
奶類是一種營養成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品，富含優質蛋白質、鈣、鎂、鉀、鋅、硒以及維生素B2等營養素。奶類中蛋白質所含的必需氨基酸比例符合人體需要，其中的磷酸鈣易于消化吸收，是膳食鈣質的良好來源。
此外，奶類中的乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性物質，具有改善腸道健康、增強機體免疫力等功效。建議每天飲奶300克或相當量的奶制品。高血脂和超重肥胖者宜選擇低脂奶、脫脂奶及其制品。乳糖不耐受人群可選擇酸奶、奶酪或其他低乳糖產品，也可少量多次嘗試，并注意不要空腹飲奶。
大豆含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E和膳食纖維等營養素，且含有磷脂、大豆異黃酮、植物固醇等多種益于健康的成分。適當多吃大豆及其制品可以增加優質蛋白質的攝入量，也可防止過多消費肉類帶來的不利影響，可降低絕經后女性骨質疏松、乳腺癌等發病風險。建議每天攝入15～25克大豆或相當量的豆制品。
堅果含有較多的不飽和脂肪酸、維生素E等營養素，但屬于高能量食物，適量攝入有助于降低血脂水平，推薦平均每天10克左右，首選原味堅果。
來源：中國疾控中心
